tag:blogger.com,1999:blog-66159640925871473522024-03-22T01:48:55.837+01:00La piccola cuoca propone...La cucina gourmet, l'innovazione della tradizione, la ricerca gastronomica.Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-51017590106147084262014-01-10T19:49:00.002+01:002014-01-10T20:00:12.643+01:00Crostata di mele di San Silvestro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1xUcluXwFm3WrR0vRcVnO5GNoAgm_o8x6WLP1LQrlH6bChpUlYSrNoe1JfODc8_zaEP-VLXF52BDL-BcXdEDwIVSae18XFDiNvm60tYzUO0GAQR__60B36tmW4gD3jS_1wKt7KHOyvU/s1600/IMG_0412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1xUcluXwFm3WrR0vRcVnO5GNoAgm_o8x6WLP1LQrlH6bChpUlYSrNoe1JfODc8_zaEP-VLXF52BDL-BcXdEDwIVSae18XFDiNvm60tYzUO0GAQR__60B36tmW4gD3jS_1wKt7KHOyvU/s1600/IMG_0412.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Buonasera, bonsoir,<br />
kifak, <span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 20px;">Ç</span>a va? Che nel Paese in cui vivo adesso significa: "come stai?"<br />
Eh si perche' da poco la piccola cuoca ha varcato i confini italiani!<br />
Quando vivi all' estero, specialmente in Medio Oriente, non fai altro che pensare al fatto che vivi all' estero e non dimentichi mai di essere italiano, neanche per un secondo, perche' qui il 70% di quanto vali sta nella tua nazionalita'.<br />
A me piace questa cosa, perche' per la prima volta ho iniziato a rivalutare positivamente il mio essere italiana, la mia mentalita' italiana, i miei lineamenti italiani, i miei vestiti italiani, il mio accento italiano quando parlo inglese e tante belle cose che prima davo per scontate. Ovviamente tra tutti, l'aspetto di me piu' italiano e coinvolgente e' il saper cucinare, ed io, di questo grande sapere ne sto facendo il mio biglietto da visita. Mi sento come una piccola ambasciatrice del nostro amato Bel Paese!<br />
Amo quando i nuovi conoscenti s'interessano e si entusiasmano davanti ai racconti gastronomici della nostra cultura, quando mi chiedono di fare la pizza ed il pesto <i>homemade</i>, quando scoprono che nella carbonara non ci va la panna e si autoinvitano a cena a casa mia, speranzosi di mangiare il miglior cibo della propria vita. Cosi', ancora per l'ennesima volta schizzo ai fornelli felice e faccio il meglio di me, per vedere gli amici, gli ospiti, i commensali, sorridere e godere del potere del cibo MadeinItaly!<br />
La torta di mele di San Silvestro, l'ho inventata a caso, correndo, perche' non si puo' festeggiare il Capodanno senza un <i>gateau </i>(come direbbero sempre qui) e ne posto qui la semplice ricetta perche' ha riscosso gran successo e sarei felice se anche voi, amici lettori, possiate ottenere lo stesso risultato.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
Pasta frolla confezionata con:<br />
500 gr di farina 00<br />
200 gr di zucchero<br />
200 gr di burro<br />
2 uova intere<br />
1 tuorlo<br />
1 buccia di un limone<br />
1 gr di sale fino<br />
1 pizzico di bicarbonato di sodio<br />
Condimento:<br />
400 gr di marmellata di albiccoche<br />
2 mele a buccia rossa<br />
Acqua q.b<br />
Succo di un limone<br />
3 gr di cannella<br />
2 cucchiaini di zucchero di canna<br />
<br />
Procedimento<br />
Fare una fontana di farina e mettere al centro lo zucchero, il burro tagliato in pezzi di media grandezza, le uova, la buccia grattuggiata del limone, 1 gr di sale ed un pizzico di bicarbonato di sodio. Mescolare velocemente per rendere uniforme l'impasto senza riscaldarlo troppo col calore delle mani, proteggerlo con carta cellophane e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.<br />
Portare ad ebollizione un pentolino d'acqua.<br />
Lavare le mele accuratamente e tagliarle in fettine sottili seguendone l'andamento circolare, privandole innanzitutto del torsolo e dei semi.<br />
Sbollentare per 30 secondi le mele e condirle con in succo del limone, la cannella e due cucchiaini di zucchero di canna. Lasciare macerare le mele nel loro condimento fino a quando si saranno raffreddate.<br />
Foderare con del burro morbido una teglia tonda da 22 cm di diametro e spolverarla con della farina per renderla antiaderente.<br />
Stendere la frolla in uno strato da 2 cm e posizionarla sul fondo della teglia, facendo aderire bene con le mani.<br />
Versare sulla frolla la marmellata di albicocche e posizionare le fettine di mela a raggiera, partendo dall'esterno e procedento verso l'interno.<br />
Cuocere la torta per circa 30' minuti a 170 gradi. Sara' pronta quando la frolla ai bordi apparira' color nocciola chiaro e le mele saranno caramellate.<br />
Lasciare raffreddare e goderne del gran sapore, immaginando di essere in una baita di montagna, pronti per stappare una buona bottiglia di Franciacorta!<br />
Ovviamente nessuno vieta che si mangi a colazione oppure, ancora meglio, al pomeriggio in pausa studio con una tazzona di the'.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-83377268169037437842012-06-01T10:55:00.002+02:002012-06-01T11:00:19.391+02:00Muffins al cioccolato fondente trallalà<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmXvBJXQSyjSOyPrIQF305YQ5_LJxb5XeBu2hAsTZo0iVjf14nj76kENP8fOWw1qKQeRyXcc20HzepYdd2nW543Jw76w2ZHJPYB9gXPX9UDZlPbFKS3qDQfwnXNnCv-hZW5QyArPCKTs/s1600/muffins+di+martina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="471" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmXvBJXQSyjSOyPrIQF305YQ5_LJxb5XeBu2hAsTZo0iVjf14nj76kENP8fOWw1qKQeRyXcc20HzepYdd2nW543Jw76w2ZHJPYB9gXPX9UDZlPbFKS3qDQfwnXNnCv-hZW5QyArPCKTs/s640/muffins+di+martina.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ma che bello ricordarsi di avere un blog ogni tanto!</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A dire il vero lo ricordo ogni giorno come ricordo tutta la miriade di cose che ho da fare e quindi mi scoraggio e non scrivo ma per cucinare trovo sempre lo spazio e il tempo! A questo proposito caccio qui questi fantastici Muffins al Cioccolato Fondente che ho preparato qualche settimana fa mentre ero a casa dei miei e avevo voglia di calmare gli animi regalando squisitezze ai parenti. In effetti se ci penso in una settimana mi sono data ben da fare, dalle super torte salate estive ai carciofi, zucchine e chi più ne ha più ne metta fino alle tagliatelle fatte in casa.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I muffins sono un status symbol oramai, sono famosi in tutto il mondo, molti si cimentano nella loro preparazione e tutti più o meno una volta nella vita si sono fiondati da Starbucks per assaggiarne un pezzo. Non tutti però sanno che i muffins non sono americani ma inglesi, che la parola muffin deriva dall'antico termine francese <i>mouflet</i> che sta a significare morbido come il pane e che si differenziano dagli altri tipi di tortini, cupcakes e simili perchè la loro preparazione prevede il mescolamento di una fase liquida con una fase solida che è la chiave per renderli morbidissimi. Ora detto questo, ogni volta che preparerete dei muffins avrete un'idea più precisa di cosa mettete in pentola e magari potrete affascinare i vostri commensali raccontando questi piccole curiosità!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ma non perdiamoci troppo in chiacchiere e passiamo alla parte pratica...</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; text-align: left;">300 gr di farina</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">85 gr di zucchero</span></span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; text-align: left;">150 gr di latte</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">100 gr di burro</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;"> 2 uova</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: left;"> pizzico di sale</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bustina di lievito</span></span><br />
<span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">q.b di cioccolato fondente </span></span><br />
<span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Riscaldare il latte in un pentolino a fuoco basso per circa un minuto. Aggiungere al latte le uova, il burro e montare con una frusta elettrica ma va bene anche usare una frusta manuale se si ha buon polso. In una ciotola setacciare la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. Incorporare la fase solida (delle farine) alla fasce liquida e aggiungere in ultimo dei pezzettoni di cioccolato fondente abbastanza grandi perchè in questo modo restano compatti durante la cottura e diventano croccanti quando il muffin è freddo!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mettere il composto negli appositi stampini, io ne ho scelti di colorati in carta ma vanno bene ance quelli in stagnola. Infornare a 180* per 30 minuti!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Good Luck!</span></div>
</div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-78607783710630735362012-01-07T17:44:00.002+01:002012-01-07T17:52:58.759+01:00Gallette di riso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDVypiKlFfM7BhtniVT3lSK3BPfGOuwT49JNr7SvyEJGOnr9bcfOPtxaTr6ZAqhHfeCXa6S0egC_n9AaKnp1Uoj31wYFES1bFycgYNl1j3qgemWlLplu4EKzt8uu5P0VIm2It7hpKTK4/s1600/IMG_5777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDVypiKlFfM7BhtniVT3lSK3BPfGOuwT49JNr7SvyEJGOnr9bcfOPtxaTr6ZAqhHfeCXa6S0egC_n9AaKnp1Uoj31wYFES1bFycgYNl1j3qgemWlLplu4EKzt8uu5P0VIm2It7hpKTK4/s640/IMG_5777.jpg" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quante volte, noi donne alle prese con la dieta, con la lotta ai grassi e con la distruzione degli strati adiposi, siamo andate al supermercato per acquistare quelle cose secche e prive di sapore, chiamate gallette di riso? Beh, non lo dirò. Non su questo blog!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Purtroppo, le gallette non ci hanno salvato dal crudele destino di assumere calorie ma ci hanno solo fatto provare la sensazione di mangiare il cartone, no anzi meglio, il polistirolo! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mi sembra il caso di correre ai rimedi e di scegliere quindi qualcosa che sia commestibile, salutare (forse), bello a vedersi, ma in ogni caso COMMESTIBILE.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A me mangiar sano piace, sentirmi leggera anche, ma fare il calcolo delle calorie e legarmi le mani per non mettermi ai fornelli: NO, NO e poi NO!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quindi, dato che oggi è una giornata piena di sole e mi sento allegra, preparerò qualcosa che rispecchi il mio umore!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Riso basmati</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Uova (solo tuorlo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cipolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Parmigiano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Olio di arachidi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una manciata di piselli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 rape rosse di media grandezza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un pizzico di zafferano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Curry</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Procedimento:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bollire il riso in abbondante acqua salata ed una volta pronto metterlo a raffreddare. Cuocere i piselli in padella con un filo d'olio,salare e centrifugare con un goccio d'acqua. Centrifugare le rape a crudo e setacciare la polpa ottenuta. Dividere il riso in 3 ciotole. Nella prima ciotola aggiungere al riso, la crema di piselli, un tuorlo, sale, pepe e parmigiano. Nella seconda ciotola versare il passato di rape, il pepe, la cipolla tagliata finemente, un tuorlo, pepe e parmigiano. Nella terza, un cucchiaino di burro, un pizzico di zafferano, curry per colorare di giallo, sale, pepe, un tuorlo e parmigiano. Far riposare i 3 composti per 30 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Stendere su carta forno i composto, formando uno strato di 2 cm. Ricavare dei cerchi simili alle gallette con un bicchiere. (io ho usato il bicchierone da mojito!!), fare molta attenzione a non rompere le gallette perchè sono delicate. Mettere tutto su di una teglia, condire con olio ed infornare per 10 minuti. Aspettare che si sia formata una crosticina croccante. Servire con formaggi, salumi, creme alle spezie etc etc etc.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
PS: io ho optato per la fritturina leggera leggera in padella ma se volete seguire la moda....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHP9ldg22DTkDdYhyphenhyphenYomsRHpxVXc9XHQv47yl2iyGkiO4qDtBowO2sL3hLbQ6PWaANriUEkrrhGdtyW2EZRaxf8UtxbrlvSDdO8gZO-UJi1GExi4lv7_WgINLfBjEWRbO6q43NlxQW44k/s1600/IMG_5759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHP9ldg22DTkDdYhyphenhyphenYomsRHpxVXc9XHQv47yl2iyGkiO4qDtBowO2sL3hLbQ6PWaANriUEkrrhGdtyW2EZRaxf8UtxbrlvSDdO8gZO-UJi1GExi4lv7_WgINLfBjEWRbO6q43NlxQW44k/s320/IMG_5759.jpg" width="320" /></a><br />
<br />Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-42491579732724353132011-11-27T11:12:00.000+01:002011-11-27T11:12:38.945+01:00Croquetas de Chicaros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3UsW3TUNR465RJsRQ5Gdmw2TGuaGGr-PCAoxYVE9GgEeFL0WhFI2uBX27kMyuoz3w6gf9if13l6EOet4L8MOCHf7nQaNBdpzfBpX0iXGMQ_ENe-fy36sVaLvPi65P4Z9gvKVdrr7IwcM/s1600/IMG_5289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3UsW3TUNR465RJsRQ5Gdmw2TGuaGGr-PCAoxYVE9GgEeFL0WhFI2uBX27kMyuoz3w6gf9if13l6EOet4L8MOCHf7nQaNBdpzfBpX0iXGMQ_ENe-fy36sVaLvPi65P4Z9gvKVdrr7IwcM/s640/IMG_5289.jpg" width="426" /></a></div><br />
La mia testa è un turbine di immagini, fotografie di cibo, spezzoni di film, pubblicità e ritagli di riviste di cucina; spesso mi ritrovo con le mani ai fornelli con la voglia di rendere reale un mio pensiero, un mio ricordo. Questa ricetta nasce proprio da un flash improvviso: io e la mia mamy in viaggio a Madrid, in giro per i bars ( che nella capitale spagnola sono in diretta proporzione con il numero degli abitanti!!!!) a magnare e bere sangria, a vedere musei e parchi. Ho un piacevole ricordo di Madrid, quando penso a quel viaggio, mi viene in mente un senso di libertà; libertà di pensiero, colori, persone, mille persone che camminano per strada, bars gremiti che offrono tapas, bocadillos de calamares e croquetas de jamon! Proprio le croquetas de jamon iberico mi hanno ispirata, per cui mi sono ritrovata a cercare di riprodurre qualcosa di simile in vegetarian style, un pò più leggero e meno besciamelloso. Il risultato è stato: crocchette di piselli o in questo caso "Croquetas de Chicaros"<br />
<br />
Ingredienti<br />
Una manciata di piselli<br />
q.b di olio d'oliva<br />
q.b di olio di arachidi<br />
2 cucchiai di formaggio caprino a pasta morbida<br />
1 patata<br />
1 tuorlo d'uovo<br />
q.b di pan grattato<br />
q.b di sale<br />
q.b di pepe<br />
<br />
Procedimento:<br />
Cuocere i piselli in padella con l'olio e contemporaneamente bollire la patata. Mettere tutto in una ciotola e aggiungere al composto il tuorlo d'uovo e il formaggio caprino. Mescolare energicamente. Condire il composto con sale e pepe. Dare la forma di piccole palline e passarle nel pan grattato. Friggere in olio bollente. Accompagnare con una cremina fatta montando il caprino con peperoncino, olio e origano.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnemqTv7HU8tmKjjRW6gkBrpfTxRIq2qImIaExDJqkrwUTbhRTiKMrqd04b9ngwZqdCR7SFbGi6NMszykJE2MAMyMmZjGe5HFkSmPJrTydIG0mNicmdxXfsKwVqfjT_xXl6Ne-I0tgzKg/s1600/IMG_5278.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnemqTv7HU8tmKjjRW6gkBrpfTxRIq2qImIaExDJqkrwUTbhRTiKMrqd04b9ngwZqdCR7SFbGi6NMszykJE2MAMyMmZjGe5HFkSmPJrTydIG0mNicmdxXfsKwVqfjT_xXl6Ne-I0tgzKg/s320/IMG_5278.jpg" width="320" /></a></div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-74437366806073147692011-11-25T17:06:00.002+01:002011-11-27T11:16:49.858+01:00Lasagnette di zucca, caprino e aceto balsamico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vDPX3lRO1zH9Im_OP3rMHQYeZdu43hylBvV2b7psp5LdSzXeAchhtyRURzOfIzNtma8rCqbcSBo0g__PTUUGTWDpZoV92HTsdvEilcsoEWw1IqXgSMCV_tf4tsUMJO3FtE-NJkhN06Y/s1600/IMG_4666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vDPX3lRO1zH9Im_OP3rMHQYeZdu43hylBvV2b7psp5LdSzXeAchhtyRURzOfIzNtma8rCqbcSBo0g__PTUUGTWDpZoV92HTsdvEilcsoEWw1IqXgSMCV_tf4tsUMJO3FtE-NJkhN06Y/s640/IMG_4666.JPG" width="640" /></a></div>Da quando sono diventata una piccola giornalista in erba, scrivere di ricette, cibo, vino e quant'altro è diventato ancora di più uno spasso. Eh si, puoi confrontare il tuo lavoro con quello di altri scrittori, puoi contribuire alla diffusione di informazioni sul mondo dell'enogastronomia e ricevere 224543453344 critiche costruttive al giorno.Come in ogni cosa c'è però il lato oscuro della medaglia (zan zan zà): non avere tempo per fare nient'altro. Ad ogni modo, nonostante mi pianga addosso per questo motivo ogni santo giorno, non ho alcuna intenzione di chiudere questo blog; scriverò anche poco, velocemente e di rado ma per lo meno "in pillole" do sfogo alla mia passione.<br />
<div>Oggi infatti, in una giornata soleggiata di Novembre vi propongo una cosa simpatica a base di zucca. Personalmente penso che la zucca sia una cosa troppo fantastica da lasciar perdere nel periodo invernale, solo perchè decorticarla e togliere i semi è una cosa noiosa. Certo è noioso, una palla mortale, ma l'incredibile scioglievolezza della zucca fa dimenticare tutte le sofferenze della mise en place. Arriviamo al dunque.</div><div><br />
</div><div>Ingredienti</div><div>300 gr di zucca</div><div>200 gr di besciamella</div><div>150 gr di formaggio caprino a pasta morbida</div><div>100 gr di mozzarella di Bufala Campana</div><div>2 cucchiaini di miele</div><div>2 foglie di basilico</div>2 bacche di ginepro<br />
<div>q.b di pasta fresca per lasagne</div><div>q.b di aceto balsamico di Modena I.G.P</div><div>q.b di olio, sale, pepe</div><div><br />
</div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisSBtCZdnk3Kx9bl7XS22kPa49o3jPzO67sy_yGg_gewJ-bfdzTLCTe-DPGthMyR-xShEs1zwbtvytPLWH28fBEFxTijram-4eTt4S2jXYuvvcwIDBNNQ-zkv5-HxwX4Xw6SSXBoCxYvw/s1600/IMG_4654.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisSBtCZdnk3Kx9bl7XS22kPa49o3jPzO67sy_yGg_gewJ-bfdzTLCTe-DPGthMyR-xShEs1zwbtvytPLWH28fBEFxTijram-4eTt4S2jXYuvvcwIDBNNQ-zkv5-HxwX4Xw6SSXBoCxYvw/s320/IMG_4654.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto di S. De Leonardis</td></tr>
</tbody></table>Procedimento:</div><div><div class="MsoNormal">Tagliare della zucca a cubetti e condirla con sale, pepe, aromi e un filo di miele. Cuocere la zucca in forno a 200 C° per circa 15 minuti. Preparare una besciamella leggera e frullarla con la zucca cotta. Aggiungere al composto del formaggio caprino non stagionato per ottenere un composto denso. Cuocere la pasta delle lasagne in acqua bollente. In una pirofila alternare uno strato di pasta un cucchiaio di crema di zucca, mozzarella di bufala e basilico. Cuocere tutto in forno a 200 C° fino ad ottenere uno strato superficiale croccante. Condire con una riduzione di Aceto Balsamico di Modena DOP e ginepro ottenuta riscaldando l’aceto in un bollitore per 5 minuti.</div></div><div><br />
</div><div><br />
</div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0Parma41.87194 12.56737999999995736.56089 6.4819399999999572 47.182990000000004 18.652819999999956tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-2703598307340279012011-10-01T21:58:00.003+02:002011-11-28T14:03:14.791+01:00Il buon-cupcakes si vede dal mattino.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkLSWTVgE9YFvGEATeINoa_-UVNci4xqV6Wt0I7doYNCFTXNZ2lvjO72nMBJDW10lF0g2h4YdT-_RWenwLsUrBI3Cn_Wu0jnic2r6n5O6r9ffImaJV5l4NSVEaJaU0NRriaddHK5hviC8/s1600/IMG_4715.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkLSWTVgE9YFvGEATeINoa_-UVNci4xqV6Wt0I7doYNCFTXNZ2lvjO72nMBJDW10lF0g2h4YdT-_RWenwLsUrBI3Cn_Wu0jnic2r6n5O6r9ffImaJV5l4NSVEaJaU0NRriaddHK5hviC8/s640/IMG_4715.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotografia: S. De Leonardis</td></tr>
</tbody></table>Mi rendo conto che sono passati mille anni dall'ultimo post ma non credevo che gli impegni potessero invadere cosi tanto la mia quotidianità! Con ciò non mi sto giustificando, anzi sono solo felice di avere tanto da fare così quella volta in cui posso dedicarmi a scrivere una ricetta, mi godo il momento con estremo piacere. La cucina poi si sa, RILASSA ed è per questo che ho deciso di postare una ricetta che ispiri tranquillità e che ricordi i risvegli domenicali con tutta la famiglia (stile mulino bianco) ma poiché a noi i marchi da industria pieni di conservanti e di iso-malto-fuffa-destrosi non ci piacciono, il dolce da accompagnamento ce lo facciamo in casa, alla vecchia maniera! Per rendere la cosa ancora più interessante cambiamo la forma di quella che potrebbe essere la solita ciambella e rendiamo tutto mono-porzione, magari a forma di CupCakes anche se di CupCakes nell'impasto non c'è nulla! Se consideriamo che pochi conoscono la differenza tra dolce normale, cupcakes, muffin etc etc e che ai bambini, mariti, amanti e amici basta rallegrarsi mangiando un qualsiasi soffice impasto, allora il peso del tranello scende giù ancora più facilmente.<br />
<br />
Ingredienti<br />
q.b di zucchero a velo<br />
2 uova<br />
1 tazza di zucchero<br />
1 vasetto di yogurt<br />
1 bustina di lievito in polvere<br />
400 gr di farina<br />
mezza tazza di latte<br />
mezza tazza di olio di semi di mais<br />
<br />
Procedimento:<br />
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, il latte e mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Versare l'olio di semi ed incorporare delicatamente in modo che si assorbi completamente. Riempire gli stampini da CupCakes e informare per 25/20 minuti a 180 gradi. Spolverare con zucchero a velo.<br />
<br />
E' possibile aggiungere a questo fantastico impasto qualsiasi ingrediente che sia di vostro gradimento: cannella, pezzi di frutta fresca, cacao, marmellata, pinoli, uva passa e molto altro!<br />
Buon inganno!Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-12279837574427393122011-08-04T16:18:00.001+02:002011-08-04T16:21:13.761+02:00La frutta non va all'ultimo posto: pesto ai fichi.Simpatici lettori,<br />
<div>qual è, il frutto più incredibile dell'estate? Per me il fico, indubbiamente.</div><div>Ne vado ghiotta ma come ogni cosa buona, anche il fico ha miliardi di calorie, circa 74 KCal per frutto.</div><div>Riflettendo su questa cosa mi è venuto in mente di fare qualcosa con il fico, una ricetta che avesse a che vedere con un primo o un antipasto, così al posto di mangiarlo alla fine di un pasto completo lo avrei mangiato durante, limitando un pò le calorie. </div><div>Ho anche pensato che noi Italiani utilizziamo troppo la frutta a fine pasto (che non è il massimo dal punto di vista nutrizionale) e che dovremmo invece sfruttare diversamente i dolci doni della natura. In poche parole: LA FRUTTA NON VA ALL'ULTIMO POSTO o meglio non sempre.</div><div>Mi sono quindi inventata un pesto, spulciando tra qualche ricetta qua e là.</div><div><br />
</div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKWWXPPoZrtD99_sKTa3aF552BkadCKp8qiTEQ5Irwbcffv-bIez5GrtTMg21rp_c6PYIG8GrWlfyB56Of92uAPC7svUHc2bRhM5joGaRNeWzBwsTqx_gV_P04baN3RnwRe1g52w8zDE/s1600/P1090622.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKWWXPPoZrtD99_sKTa3aF552BkadCKp8qiTEQ5Irwbcffv-bIez5GrtTMg21rp_c6PYIG8GrWlfyB56Of92uAPC7svUHc2bRhM5joGaRNeWzBwsTqx_gV_P04baN3RnwRe1g52w8zDE/s320/P1090622.JPG" width="320" /></a></div><div>Ingredienti (non ci sono le quantità perché ho fatto tutto ad occhio, aggiungendo e aggiustando)</div><div>q.b di basilico</div><div>q.b di olio</div><div>q.b di sale fino</div><div>1 manciata di pinoli</div><div>1 manciata di pecorino stagionato</div><div>2 cubetti di ghiaccio</div><div>6 fichi verdi maturi</div><div><br />
</div><div>Procedimento:</div><div><br />
</div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8GUskQrLpIm5cmqkZ_AJXN4oZksOJqXdZ8BfMmfn9JA7lSK5pE0oPEFUNCwZiWzmc2Ab3Ph9GcXuBnZWJaFott27RuM_2_XxF4mgrl_c1xD9de_R80aCEzz-opZfdYwpFUlZ7fTLcOs/s1600/P1090628.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8GUskQrLpIm5cmqkZ_AJXN4oZksOJqXdZ8BfMmfn9JA7lSK5pE0oPEFUNCwZiWzmc2Ab3Ph9GcXuBnZWJaFott27RuM_2_XxF4mgrl_c1xD9de_R80aCEzz-opZfdYwpFUlZ7fTLcOs/s320/P1090628.JPG" width="240" /></a>Tostare i pinoli per 2 minuti, frullarli con le foglie di basilico, il ghiaccio (che serve per mantenere il colore verde della clorofilla nelle foglie), l'olio e il sale. Aggiungere i fichi e infine il pecorino stagionato.</div><div>Mettere da parte il composto, preferibilmente in frigorifero.</div><div>Scegliere il formato di pasta; io ho usato gli spaghetti, perché sono lisci e trattengono bene un sugo cremoso e non molto omogeneo come questo ai fichi.</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC048HwcDWqF2dZKebmIN6VlZ5E7Ws2R5FfIom0L1_v574JlNiKBMpZHVGh7YdLCv-Pi4sr5thrl-8CJD6Ie3VpviIEehrJ9t5DyCOzSY5vSj6UWg7hCJYDMyU1jBJDeMr7q4wIncPl1g/s1600/P1090642.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC048HwcDWqF2dZKebmIN6VlZ5E7Ws2R5FfIom0L1_v574JlNiKBMpZHVGh7YdLCv-Pi4sr5thrl-8CJD6Ie3VpviIEehrJ9t5DyCOzSY5vSj6UWg7hCJYDMyU1jBJDeMr7q4wIncPl1g/s400/P1090642.JPG" width="400" /></a></div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-48701531176232291092011-07-20T18:06:00.000+02:002011-07-20T18:06:16.549+02:00Leggi tra le righe: millestrati di melanzane e bovina.Amici, semplici lettori, appassionati visitatori,<div>luglio è un mese troppo caldo per stare davanti ai fornelli, ma per una studentessa come me, che trascorre le giornate leggendo mille libri, è solo un piacere svagare la mente cucinando. Il piatto di oggi infatti nasce dalle varie riflessioni che mi capita fare nelle ore di studio, non è legato a nessuna ricetta in particolare; nonostante questo ho cercato di regolarmi nelle dosi e negli ingredienti per riportare una valida testimonianza scritta. Il piatto in questione è un secondo composto; composto perchè la carne che è l'elemento principale porta con sé della verdura, in particolare un bella melanzana...</div><div><br />
</div><div>Ingredienti per 2 persone:</div><div>250 gr di macinato bovino</div><div>1 melanzana tonda (globosa)</div><div>1/4 di cipolla grande bianca</div><div>1 manciata di farina</div><div>q.b di pepe</div><div>q.b di tabasco</div><div>q.b di rosmarino</div><div>q.b di burro</div><div>1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva</div><div><br />
</div><div>Procedimento</div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRE1Ahh1L6BBh65e9H6r8Vxhuj1ZjM23u8FitzUVtLQf52cY06g-QIbUA9bCcGg-wPyol2p2Ya4DVLjBTXa6ndrWl6Sg1nrL4JDi9-22-ISBdm6j4_YYllhllFv3D59kKgq4dmkHhJbYw/s1600/20072011-IMG_3414.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRE1Ahh1L6BBh65e9H6r8Vxhuj1ZjM23u8FitzUVtLQf52cY06g-QIbUA9bCcGg-wPyol2p2Ya4DVLjBTXa6ndrWl6Sg1nrL4JDi9-22-ISBdm6j4_YYllhllFv3D59kKgq4dmkHhJbYw/s320/20072011-IMG_3414.jpg" width="320" /></a>Tagliare 6 fette spesse 2 cm l'una di melanzana, cospargerle di sale e metterle a riposare con un velo di carta assorbente, in modo da far uscire tutta l'acqua di vegetazione.</div><div>Tagliare la cipolla per formare un trito e aggiungerla al macinato insieme al pepe, 2 gocce di tabasco, rosmarino, un cucchiaino di olio e sale (circa 3 gr). Mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo, denso, in cui non è possibile distinguere i singoli condimenti. Mettere in frigo a riposare. </div><div>Cuocere le melanzane su piastra senza aggiungere sale e metterle da parte. </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WGouHliFY-AZfXNaSYhzc2Jf0ZjSL0TGDDgyo2DmgVt49ZWQ-RP7Zygyn22NCoOxdBjydCBLUFXFoppUwNxEZne0HtPs4EaMU02NghjDVVrLQXCW16Cj0BJq-c4sWS4d0ct4g40bTzc/s1600/20072011-IMG_3432.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WGouHliFY-AZfXNaSYhzc2Jf0ZjSL0TGDDgyo2DmgVt49ZWQ-RP7Zygyn22NCoOxdBjydCBLUFXFoppUwNxEZne0HtPs4EaMU02NghjDVVrLQXCW16Cj0BJq-c4sWS4d0ct4g40bTzc/s320/20072011-IMG_3432.jpg" width="212" /></a>Prendete il macinato dal frigo e formate delle piccole palline, cospargetele di farina e schiacciatele con le mani oppure con un mattarello. Lo scopo è quello di formare 6 piccoli hamburger. Potete aiutarvi anche con un bicchiere per dare una forma tonda regolare. </div>Per la cottura degli hamburger utilizzate la stessa piastra che avete adoperato per le melanzane ma in questo caso versate un pò d'olio così eviterete di far attaccare la carne e di renderla troppo secca. Non appena si saranno cotti, cioè quando avranno un colorito ambrato/marroncino, poneteli su di un piatto alternandoli con le fette di melanzane. Melanzana, carne, melanzana, carne e così via... Precisamente 3 melanzane e 3 hamburger per piatto. Guarnite con del sugo di pomodoro estivo, magari un coulis!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDM7RWyFEmNWgNKmAXtYJ1mSodm3Zid5K89dcQHvllkpYnPY8HqOqUEujwvXxeS3HCEoGM5A2MjjAuE0R4t3WihKn1SwdTuPKoCFTRVI9G0oZNQOYxZT96ux93zZPeoONEqhONGpHlbHk/s1600/20072011-IMG_3472.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDM7RWyFEmNWgNKmAXtYJ1mSodm3Zid5K89dcQHvllkpYnPY8HqOqUEujwvXxeS3HCEoGM5A2MjjAuE0R4t3WihKn1SwdTuPKoCFTRVI9G0oZNQOYxZT96ux93zZPeoONEqhONGpHlbHk/s400/20072011-IMG_3472.jpg" width="400" /></a></div><div><br />
</div><div><br />
</div><div>Fotografia: S.De Leonardis</div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-14230253603216829942011-07-19T18:14:00.001+02:002011-07-19T18:19:39.074+02:00Calamari gialli fritti alla fermata del bus<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Amici lettori, </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">la ricetta di oggi è estremamente semplice, come gli ingredienti che la compongono e come il luogo dove ho avuto il piacere di impararla. Si tratta di Calamari fritti ripieni di Feta Greca a cui io ho dato un simpatico nome rifacendomi al titolo di un famoso romanzo dal nome "Pomodori verdi fritti al caffè di Whistl</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><i>e </i>stop"; si perchè questo piatto l'ho visto proprio mentre ero seduta nel caffè della mia isola greca preferita: Kos. In questo posto fantastico ci sono miliardi di ristoranti diversi che propongono una varietà di piatti tipici, alcuni troppo adattati al palato dei turisti e che poco ricordano la tradizione greca. Ritornando ai nostri calamari, posso dire che sono uno dei miei piatti preferiti ma non sono sempre facili da fare perchè c'è bisogno di calamari abbastanza grandi che in una città distante dal mare come la mia, sono difficili da trovare. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Ingredienti:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">2 Calamari abbastanza grandi</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">200 gr di Feta greca</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">1/2 confezione di panna da cucina</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">1 cucchiano d'origano</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">1 gr pepe nero macinato</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">q.b di farina per l'impanatura</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">q.b di olio per friggere</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">q.b di spago per alimenti</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Procedimento:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Pulire i due calamari privandoli della viscere e dell'osso interno, eventualmente eliminare anche lo strato di pelle superficiale al fine di ottenere un colore omogeneo per tutti i calamari, lavarli e metterli da parte. Preparare la farcia, mescolando la feta con la panna fino ad ottenere un composto abbastanza denso, condirlo con origano, pepe e anche un pizzico di sale. Bisogna prestare molta attenzione perchè la feta ha una forte acidità e il sale da un lato può accentuarla magnificamente ma se usato in eccesso può causare gravi danni! </span><br />
<div style="text-align: right;"></div><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjLA5Mx_vtspQeUso5irTglO7bSgrxFwnuDu2rsjbCqoYEQJdM6RPsfIp5Z4mvC5PGlHtglerwR052K-hQo0t_cM2GOE57z5K5In-fD2Mj0VcBPT8XUgZbbfCFMNyMG69-FynCMgb4kvU/s1600/03022011-IMG_1008.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjLA5Mx_vtspQeUso5irTglO7bSgrxFwnuDu2rsjbCqoYEQJdM6RPsfIp5Z4mvC5PGlHtglerwR052K-hQo0t_cM2GOE57z5K5In-fD2Mj0VcBPT8XUgZbbfCFMNyMG69-FynCMgb4kvU/s320/03022011-IMG_1008.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotografie: S. De Leonardis</td></tr>
</tbody></table><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipo4BzToi0ldQwJv_dI_wv__3GnLfuhtjPX1nAiDmUIY8iibK9KjHGVbAqWOzmjiop99xQiEuM2q5k6kEXnfiuzMis1txQpTr05r8mupGXfkgZ6NpP8kXrpK7GEWiau14ZGSCL5SkJGDE/s1600/03022011-IMG_0999.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipo4BzToi0ldQwJv_dI_wv__3GnLfuhtjPX1nAiDmUIY8iibK9KjHGVbAqWOzmjiop99xQiEuM2q5k6kEXnfiuzMis1txQpTr05r8mupGXfkgZ6NpP8kXrpK7GEWiau14ZGSCL5SkJGDE/s320/03022011-IMG_0999.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotografie: S. De Leonardis</td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Una volta pronto il composto, si può usare per farcire il calamaro; usate un cucchiaino. Chiudete l'estremità del calamaro con dello spago e fate un paio di buchini con lo stuzzicadente sulla pelle per evitare che in cottura scoppi! Ora passate alla cottura. Cospargete il calamaro di farina e dopo aver tolto quella in eccesso immergete in olio bollente. Per l'impanatura ho usato anche la tipica formula "uovo-pan grattato" ma il risultato è stato troppo pesante!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Buon appetito!</span></span>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-16653252618568997652011-07-19T14:26:00.000+02:002011-07-19T14:26:53.588+02:00IL RITORNOCari lettori, amici,<br />
sono anni che non accedo più al mio blog, un pò per pigrizia, un pò perchè il tempo libero è sempre meno quando si cresce. Considerando che ho scritto il primo post a 17 anni ed ho adesso ne ho quasi 21 direi che il tempo è passato ed anche velocemente! La mia cultura gastronomica è cresciuta e si è ampliata; ho fatto in modo che questa passione che mi porto dietro dalla nascita diventasse parte del mio quotidiano, infatti mi sono iscritta al Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche dell'Università di Parma e nel frattempo ho fatto qualche corso di cucina... Ora mi sento più pronta e sopratutto più matura per parlare di cucina e in generale di gastronomia.<br />
Quindi direi: RI-benvenuta ME!<br />
<br />
Saluti.<br />
MartyPiccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-23211791628884522172008-12-04T17:39:00.006+01:002011-07-19T19:00:26.362+02:00Innovazioni e Miglioramenti.<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">La ricetta del " Cestino" e dei "Cupcakes" l'ho postata... </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Ma Guardate che mi sn inventata? Che ne dite?</span><br />
<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqHFqXv85PnzndOwtjlb3Q0S8_cjtRP3G0AnAFr7nkxGOeBYYUIGqjT12cLSNlb4CrAh9YAEcFP73ADuC9yKznVnMcEgEmv-EdU6pMVkEcPqZPqu4nKr2aiT453idiH-HoGqOB7FghiTs/s1600-h/Varie+dolci+e+teatro+043.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="240" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275977411469380754" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqHFqXv85PnzndOwtjlb3Q0S8_cjtRP3G0AnAFr7nkxGOeBYYUIGqjT12cLSNlb4CrAh9YAEcFP73ADuC9yKznVnMcEgEmv-EdU6pMVkEcPqZPqu4nKr2aiT453idiH-HoGqOB7FghiTs/s320/Varie+dolci+e+teatro+043.jpg" style="height: 300px; width: 400px;" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqnFJdPlLnDtvleTwEE2fp5Ka9paOMaN8LmYhrlZPsR6uI_ZNyojtDmCil6Lprt-Em3oUJSL3B61BNOE5KACMY2z9wcQyTaDKqvOeQsKXGUzSQHL0v5mf3kS7qa7sJYCgh_zK5SbAlrbM/s1600-h/Varie+dolci+e+teatro+041.jpg"><img alt="" border="0" height="400" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275976382028951602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqnFJdPlLnDtvleTwEE2fp5Ka9paOMaN8LmYhrlZPsR6uI_ZNyojtDmCil6Lprt-Em3oUJSL3B61BNOE5KACMY2z9wcQyTaDKqvOeQsKXGUzSQHL0v5mf3kS7qa7sJYCgh_zK5SbAlrbM/s400/Varie+dolci+e+teatro+041.jpg" style="height: 298px; width: 252px;" width="338" /></a></div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-46858491010890470482008-12-04T17:27:00.005+01:002011-07-19T18:57:43.306+02:00Il Marmorizzato<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Cacao e non cacao si confondono donando al palato un piacere sopraffine, che si può gustare la mattina appena svegli, quando si sente il bisogno di assaporare qualcosa di dolce, di accarezzare il palato con qualcosa di soffice.</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Ingredienti:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">2 uova</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">200 gr farina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">1 bicchiere di latte</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">150 gr burro</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">150 gr zucchero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">q.b di sale</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">bustina di vanillina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">1/2 bustina di lievito per dolci in polvere.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">100 gr di cacao amaro</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br />
</span><br />
<div></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Procedimento:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Montare lo zucchero con le uova, aggiungere poi il burro e il latte e mescolare il tutto. Incorpare farina, vanillina, lievito, pizzico di sale. Versare metà del composto in una teglia ( precedentemente imburrata e infarinata) e aggiungere all'altra metà il cacao. Versare poi l'altra parte del composto cioè di colore scuro su quella nella teglia di colore chiaro.</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Far cuocere per mezz'ora a 200°.</span><br />
<br />
<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZcOOmEh63MGy2ASA99N4gECl_eM0vTunF8zAXOkWRtOeNiRjJk4uubk6W4fwbTcmgqBK5C-44-k5k6T3pBlppMws85iRXYrEKNJNw4F4wjU0j7hJq2hUEJ_NUbv8c3DlHee9dfULdQY/s1600-h/Varie+dolci+e+teatro+071.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275975168648391762" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZcOOmEh63MGy2ASA99N4gECl_eM0vTunF8zAXOkWRtOeNiRjJk4uubk6W4fwbTcmgqBK5C-44-k5k6T3pBlppMws85iRXYrEKNJNw4F4wjU0j7hJq2hUEJ_NUbv8c3DlHee9dfULdQY/s320/Varie+dolci+e+teatro+071.jpg" style="cursor: hand; height: 240px; width: 339px;" /></a></div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-63172487410144060492008-11-25T20:38:00.003+01:002011-07-19T19:02:20.821+02:00<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A casa mia questo è il periodo dei compleanni ed io mi sento sempre gasatissima all'idea di stare tanto tempo ai fornelli! Eheheheh di solito non mi è concessa questa opportunità! Venerdì infatti è il compleanno della mia Nonnina Bella e per lei sto ideando un tortina speciale! Oltre alla tortina però sono previste anche le mie rotelline salate ed una pizza con le patate! La ricetta della focaccia di patate l'ho già postata tempo fa, ma appena venerdi avrò fotografato le rotelline ne posterò la ricetta! </span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A prestttttttttttooooooooooooooooooooooooooooooooo.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ps: GRAZIE PER AVER VOTATO AL SONDAGGIO " che dolce preferisci?"</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Saluti </span>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-58493742468344792422008-11-25T20:16:00.004+01:002011-07-19T19:38:02.546+02:00Frittata Pasta e Funghi<strong><span style="font-family: georgia;"></span></strong><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Ho sempre pensato che le frittate siano un ottimo modo per "riciclare" e che qualsiasi cosa ci si metta dentro, il risultato è qualcosa di super appetitoso! Oggi mi sono avanzati dei funghi e quindi mi è venuta la bella idea!!<br />
</strong></span><br />
<div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><br />
</strong></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Ingredienti per 2 persone:</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://ricetteblog.girlpower.it/wp-content/uploads/2008/01/uovo1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" height="320" src="http://ricetteblog.girlpower.it/wp-content/uploads/2008/01/uovo1.jpg" style="height: 228px; margin-top: 0px; width: 211px;" width="296" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>5 funghi champignon</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>100 gr di spaghetti</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>2 uova</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>1 limone</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>2 cucchiaini di burro</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>50 gr di formaggio asiago tagliato a cubetti.</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Vino bianco q.b</strong></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong></strong> </span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Sale q.b</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Olio q.b</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Pepe a piacere</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>1 spicchio di aglio</strong></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong></strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Procedimento:</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Lavate per bene i vostri funghi e tagliatene metà del gambo. Fateli a pezzetti e poneteli in una padella antiaderente, con un filo d'olio, mezzo bicchiere di vino bianco,sale quanto basta, un pizzico di pepe nero. Fate evaporare tutto il vino e lasciate riposare i funghi.</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Nel frattempo cuocete i vostri spaghetti lasciandoli quasi al dente. In una ciotola piuttosto grande </strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>sbattete le vostre uova e aggiungete la pasta, i funghi, il succo del limone, le scorze grattuggiate e i cubetti di asiago.</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Riscaldate un'altra padella con i due cucchiaini di burro e versate il composto della ciotola.</strong></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Lasciate cuocere per bene entrambi i lati fino a quando non si sia formata una " crosticina dorata"</strong></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong></strong> </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div></div><br />
<div><span style="color: #660000;"></span></div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-61542959326343252872008-11-19T15:02:00.008+01:002008-11-19T15:33:32.011+01:00Ricetta di "Fotine" e Cesto di Biscotto<strong><span style="color:#663300;">Ringrazio tutti coloro che sono passati a farmi visita!</span></strong> <div><div><strong><span style="color:#663300;">E come promesso ecco la ricetta dei biscotti cioccolatosi del post precedente!</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">Per la Frolla:</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">1 kg di farina</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">400 gr di zucchero</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">400 gr di burro</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">5 uova</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">buccia grattuggiata di 1 limone</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">1 bustina di vanillina</span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#663300;">Per la Decorazione:</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">300gr di cioccolato bianco</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">300gr di cioccolato fondente</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">100gr di noccioline tritate</span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#663300;">Procedimento: Fare la fontana con la farina e mettere tutti gli ingredienti al suo interno in questo ordine: burro, zucchero, uova, vanillina e scorza di limone. Lavorare energicamente il tutto al fine di ottenere una palla di impasto compatta. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora. </span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">Stendere la pasta con il "mattarello" e la farina e raggiunto uno strato di almeno 2cm di altezza, fare la forma dei biscotti con delle formine a piacere! Mettere in forno a 150° fin quando non si siano dorati in superficie!</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">Sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco e fondente e decorarli a piacere, spolverandone alcuni con le noccioline!</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">Dato che li ho usati per fare un regalo originale, li ho confezionati mettendoli in un CESTO DI BISCOTTO.</span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#663300;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwO7cYfIStZcsVtBY0yvwSOo4C4Tc9y7MP2GNwN4D1Qd_Zt5GdxsAOX3EOat3SbO_fGLgYs-o2wnw34cxbs54JLUpqF3PAr4S-rLFvl7Ygd71xymIgrkUsLH_QsxtxaTfze-0OWdH9pCg/s1600-h/P1040617.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270373398056909026" style="WIDTH: 225px; CURSOR: hand; HEIGHT: 207px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwO7cYfIStZcsVtBY0yvwSOo4C4Tc9y7MP2GNwN4D1Qd_Zt5GdxsAOX3EOat3SbO_fGLgYs-o2wnw34cxbs54JLUpqF3PAr4S-rLFvl7Ygd71xymIgrkUsLH_QsxtxaTfze-0OWdH9pCg/s320/P1040617.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWRVbNm0nbI16lRBqVqXe9iWoWctYU-UkCBERBDqKol18_roftZJopecqH-qVbekV9j8keXt6ROsSW5wAZbJh5iWVuqZHhGuoid0RamCKL3-KrXWRxB95H3sPrQUTTm20QKl4O6KCCEsE/s1600-h/P1040618.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270374319553301746" style="WIDTH: 225px; CURSOR: hand; HEIGHT: 207px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWRVbNm0nbI16lRBqVqXe9iWoWctYU-UkCBERBDqKol18_roftZJopecqH-qVbekV9j8keXt6ROsSW5wAZbJh5iWVuqZHhGuoid0RamCKL3-KrXWRxB95H3sPrQUTTm20QKl4O6KCCEsE/s320/P1040618.JPG" border="0" /></a></span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">Qui è al contrario!</span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#663300;">Ingredienti per il cesto di biscotto:</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">300 gr di farina</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">150 di zucchero</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">150 di burro</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">3 uova </span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">1 tuorlo d'uovo</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">Fare la fontana con la farina e mescolare tutto. Lasciare in frigo per mezz'ora. Lavorare l'impasto con il "mattarello" e porlo su un ruoto al contrario, precedentermente imburrato e infarinato. Mettere in forno per 40 min a 180°. A metà cottura spennellarlo con il tuorlo d'uovo!</span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#663300;">Saluti a tutti!</span></strong></div></div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-19039781195742439412008-11-18T20:37:00.005+01:002008-11-18T20:48:59.263+01:00Fotine<div><strong><br /></strong><br /><div><span style="color:#996633;"><strong>Non ho il tempo di postare la ricetta, ma voglio farvi vedere le fotine di alcuni biscotti che</strong></span></div><br /><br /><div><span style="color:#996633;"><strong>ho preparato per una speciale occasione! A presto, baci<br /></strong></span></div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99-_vHIGcRPJurvOf9aSzYq45AnEOpk8ZGKDredvmOxf_P6O8voLeT-UdNloHjY3hSx6A1LW9X65mcnhlAXoJ7eI8qjqkRMPFaF3UrGc0AFyBcqOUfLuLfAFOUzvdvrZ7MN6k0KLTFZ0/s1600-h/P1040612.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270085324720139538" style="WIDTH: 232px; CURSOR: hand; HEIGHT: 198px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99-_vHIGcRPJurvOf9aSzYq45AnEOpk8ZGKDredvmOxf_P6O8voLeT-UdNloHjY3hSx6A1LW9X65mcnhlAXoJ7eI8qjqkRMPFaF3UrGc0AFyBcqOUfLuLfAFOUzvdvrZ7MN6k0KLTFZ0/s320/P1040612.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bHp2IcI-ZALJl5ABI7OIpzsupzGfUkjLhZ3mcKnAa2O2xygPyQcFiBgop77ktYt7ihYCpALyW-SHU43Wl2o68MmVE5GDryt-UN7JiK58pY3FgHVJPbX2ZPtC986b5YuaYcQDS7BmGh0/s1600-h/P1040613.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270085948875917186" style="WIDTH: 223px; CURSOR: hand; HEIGHT: 196px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bHp2IcI-ZALJl5ABI7OIpzsupzGfUkjLhZ3mcKnAa2O2xygPyQcFiBgop77ktYt7ihYCpALyW-SHU43Wl2o68MmVE5GDryt-UN7JiK58pY3FgHVJPbX2ZPtC986b5YuaYcQDS7BmGh0/s320/P1040613.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqyVdw18wJzJ4ylGYNI1unw5ZYTbLQAzR-RabORq0mfMLd4X1K7zhMXnpIqtk-gShHmNszFi3nRxRK1d9GUEf7JIpJSL3OASVGvr39Z4s5AHzeCv30MQhkJcbQUnxW4nWJw-FnCCs1tU4/s1600-h/P1040611.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270086517101332818" style="WIDTH: 223px; CURSOR: hand; HEIGHT: 196px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqyVdw18wJzJ4ylGYNI1unw5ZYTbLQAzR-RabORq0mfMLd4X1K7zhMXnpIqtk-gShHmNszFi3nRxRK1d9GUEf7JIpJSL3OASVGvr39Z4s5AHzeCv30MQhkJcbQUnxW4nWJw-FnCCs1tU4/s320/P1040611.JPG" border="0" /></a></div></div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-44926921232545246652008-11-18T20:19:00.006+01:002008-11-22T14:11:26.167+01:00Una tortina Per Te<span style="color:#660000;">Salve Cari Lettori...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8uxxuJgvYNGRNGMSz-gecc9QutSLY-VjFraHHeKpSi5kgj0PsfDsZeeQBh4U774P6fKpT3gQAcnfckJdPd5Tsy_LPNa7RG1ZKcbD33FVUw_Lma7ShGdbn1itBk-xhOdQIm7LitcwovKQ/s1600-h/P1040619.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270082515505524162" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 210px; CURSOR: hand; HEIGHT: 189px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8uxxuJgvYNGRNGMSz-gecc9QutSLY-VjFraHHeKpSi5kgj0PsfDsZeeQBh4U774P6fKpT3gQAcnfckJdPd5Tsy_LPNa7RG1ZKcbD33FVUw_Lma7ShGdbn1itBk-xhOdQIm7LitcwovKQ/s320/P1040619.JPG" border="0" /></a></span> <div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Oggi è il compleanno di mio Fratello ed io per lui ho preparato una torta fatta con i Cupcakes... Spero vi piaccia! </span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Ecco la ricetta:</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Per l' impasto:</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">120 gr di burro<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_mHNHouQIdZ4ofSnlbqR85FU3f6ySPS5fKyQmt1BJSTrVKBw0fxcVauQv_7HjWurAlmJ6x8AI2uVvcykQPRGtwBlgejYUcOv9JxEufW_mCkRp5qRBitsOBwuDHzeMZbBM2gxDE302-AI/s1600-h/P1040621.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270083132515096706" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 205px; CURSOR: hand; HEIGHT: 193px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_mHNHouQIdZ4ofSnlbqR85FU3f6ySPS5fKyQmt1BJSTrVKBw0fxcVauQv_7HjWurAlmJ6x8AI2uVvcykQPRGtwBlgejYUcOv9JxEufW_mCkRp5qRBitsOBwuDHzeMZbBM2gxDE302-AI/s320/P1040621.JPG" border="0" /></a></span></div><div><span style="color:#660000;"></span> </div><div><span style="color:#660000;">200 gr di zucchero</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">200 gr di farina</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">60 ml di latte</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">2 bustine di vanillina</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">3 uova</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;"></span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Per la decorazione:</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">1 confezione di panna</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">200 gr di cioccolato bianco</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">100 gr noccioline tritate</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">100 gr gocce di cioccolato</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;"></span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Procedimento:</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Frullate nel mixer lo zucchero con il burro, aggiungete un uovo alla volta e continuate a mescolare, aggiungete poi il latte ed infine farina, lievito e vanillina.</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Versate il composto ottenuto nei vostri pirottini ( per le dosi che ho dato all'incirca 9 ) e mettete in forno per 25 min a 180°.</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;">Una volta che i dolcetti saranno freddi, frullate la panna e decoratene alcuni con essa, altri invece, fondete a bagno maria il cioccolato bianco con un cucchiano di burro ed uno di farina,e versate un cucchiaio di composto su un dolcetto. Il cioccolato poi si solidificherà facilmente. Spruzzate a piacere su i vostri dolcetti le gocce di cioccolato e le noccioline tritate...</span></div><br /><div><span style="color:#660000;">Un bacione forte!</span></div><br /><br /><div><span style="color:#660000;"></span></div></div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-83857166119230404252008-10-17T21:04:00.003+02:002008-10-17T21:16:49.641+02:00Tortini di Zucchine Formaggiosi!<a href="http://www.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2008/05/zucchine.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 291px; CURSOR: hand" height="237" alt="" src="http://www.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2008/05/zucchine.jpg" border="0" /></a><br /><div>LE DOSI SONO AD OCCHIO</div><br /><div>Ricotta</div><br /><div>Philadelfia o un altro formaggio fresco a piacere</div><br /><div>Zucchine (o qualsiasi altra verdura che si sposi con la ricotta)</div><br /><div>Pasta sfoglia</div><br /><div>Stampini</div><br /><div>In una padella con un filo d'olio fate soffriggere le vostre zucchine velocemente, fin quando insomma non si siano colorate un pò, appena cotte versatele nel frullatore con la ricottina e la philadelfia. Mettete la pasta sfoglia nei vari stampini, versate il contenuto e poi ricoprite con un altro pezzo di pasta sfoglia. Spennellate la superficie con rosso d'uovo e mettete in forno per 20 minuti a 180 gradi!!</div><div>A presto Piccola Cuoca</div>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-45160287893807267792008-10-17T17:02:00.001+02:002008-10-17T17:04:42.545+02:00Pizza o Focaccia PatatosaPer la pasta:<br />1 cubetto di lievito.<br />600 gr di farina tipo 00.<br />230 gr di acqua.<br />20 gr di olio d'oliva.<br />10 gr di sale.<br />un pizzico di zucchero.<br /><br />Per il condimento:<br />6 patate grandi.<br />1 mozzarella abbastanza grande.<br />olio q.b<br />sale q.b<br />origano a piacere.<br /><br />PREPARAZIONE:<br />Fate la cosiddetta "fontanella" con la farina, al centro del foro versate l'acqua in cui prima avete disciolto il lievito, l'olio e il pizzico di zucchero. Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido<br /><a href="http://byfiles.storage.live.com/y1pi3rYYa41xBcR7Gydto8IS1gz0FB6hEPEtJTMnB6HEoyjkNfUvPB-VckqcXJXsM9d0ZMd34tOiGsol86DSnbodg" target="_blank"></a><a href="http://byfiles.storage.live.com/y1pi3rYYa41xBcR7Gydto8IS1gz0FB6hEPEtJTMnB6HEoyjkNfUvPB-VckqcXJXsM9d0ZMd34tOiGsol86DSnbodg" target="_blank"></a><br />( come questi)<br />lasciate riposare l'impasto per circa un' ora e mezzo. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele e fette tonde e abbastanza sottili.<br /><a href="http://byfiles.storage.live.com/y1pi3rYYa41xBfL3IlO0lR_Svl-V4E8hWXoyy9RvrpHJ6inKYHALxWzsLesLwJssMITWAL_X3XGu9hfdpZkElBWRw" target="_blank"></a><br />Bollite le patate a fette in acqua leggermente salata senza farle cuocere totalmente.<br />Prendete la mozzarella e tagliatela a fette come fatto per le patate.<br /><a href="http://byfiles.storage.live.com/y1pi3rYYa41xBd2hI1Dc99vanCHSzBS7HgRNqbf_klCBFOzgI8ezt9kLO_HMuYKQTM5jpa0JtGOc-jD-CU-Gncueg" target="_blank"></a><br />Quando l'impasto sarà cresciuto per bene, prendetelo e stendetelo su una teglia ricoperta da carta forno e farina.<br /><a href="http://byfiles.storage.live.com/y1pi3rYYa41xBfqsw_en7ye7Il6mYkLM-v040BcC_VYjgXc-_9FiqLYLU1k8Wh0IhzdWjNkakQ78Ts_ZCgNG89BpQ" target="_blank"></a><br />prendete un pennello, intingetelo nell'olio (senza esagerare) e spennellate l'impasto a dovere con un pò di sale ed origano. Poggiate le fette di mozzarella, poi quelle di patate. Un altro filo d'olio ed infornate per circa 40 min a 180°!<a href="http://byfiles.storage.live.com/y1pi3rYYa41xBewmauEmS8jwVrPC8QsSopH6wkdjmB_ntOsdP_PHsRoN1KWpd0YP5EQUWZjE1-UrnXRVqo3QsJBag" target="_blank"></a><br />BUON APPETITO!<br />Piccola Cuoca.Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-55171785975033422822008-10-17T16:57:00.000+02:002008-10-17T17:01:22.793+02:00Cheese CakeDato che me la state chiedendo da tempo ed in molti, ho deciso di postarla: ecco, finalmente la ricetta della mia Cheese cake!<br /><br />Per la base:<br />2 pacchetti di biscotto ORO SAIVA.<br />120 gr. di burro fuso (anche la margarina va bene)<br /><br />Per l'impasto.<br />4 confezioni di philadelfia.<br />100 gr di latte<br />1 busta di panna chef (si può usare anche la panna dolce)<br />2 uova<br />1 bustina di vanillina<br />150 gr. di zucchero.<br /><br />Preparazione:<br />1)Tritare velocemente i biscotti per ottenere quasi una polverina, sciogliere il burro o la margarina a bagno maria ed incorporarlo ai biscotti. 2)Ottenuto un composto alquanto omogeneo, stenderlo sullo sfondo della teglia da usare, precedentemente intinta col burro (potete usare anche lo spray per l' antiaderenza).<br />3)Per il composto, mescolare il latte con la panna e aggiungere lo zucchero. 4)Separare l'albume dell'uovo dal tuorlo e montarlo a neve con un pizzico di zucchero. Lasciare in frigo gli albumi montati a neve. 5)Nel frattempo aggiungere al composto i tuori con la philadelfia e la vanillina. 6)Togliere gli albumi a neve dal frigo ed aggiungerli al composto. 7)Versare il composto sulla base di biscotti e burro ed infornare a 180° fino a quando la superficie assumi un colore simile ad dorato.<br /><br />Note: 1)Per lo stampo è meglio usarne uno che si possa aprire ai lati, per non danneggiare quando la toglierete.<br />2) Per la decorazione si possono utilizzare tutte le marmellate a vostro piacimento (evitare quella d'arancia perchè è un pò amarognola e non si sposa bene con la philadelfia).<br />3) Anche la frutta fresca si può utilizzare, specialmente a colazione.<br />4) La nutella è buona ma forse troppo pesante!Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-6051660642537494432008-10-07T15:33:00.004+02:002008-10-07T15:45:44.660+02:00Focaccia Montanara.Ingredienti:<br />Pasta per la pizza.<br />Spek<br />Mozzarella<br />Funghi secchi<br />Besciamella<br />Pepe Nero<br />Origano.<br />Le quantità sono ad occhio.<br /><br />D'inverno quando avete un ospite a casa e volete proporre un antipastino diverso, La Focaccia Montanara è quello che ci vuole.<br />Preparate un bel pò di pasta per la pizza e fatela lievitare per non più di 3/4 d'ora.<br />Comprate dei di funghi secchi misti e lasciateli ammorbidire in acqua per 40 minuti, dopodichè metteteli in una padella con un bicchiere di acqua, un filo d'olio e un dado star ai funghi. Fate cuocere finchè non sia evaporata tutta l'acqua. Nel frattempo preparate della besciamella non molto densa, ma piuttosto delicata! Cotti i funghi, incorporateli alla besciamella e frullate il tutto, ottenendo una crema abbastanza fluida ( ma non troppo ehehh).<br />Dividete a metà la pasta di pizza e prendetene una part,stendetela dandole la forma che desiderate (tonda, quadrata, rettangolare) e con un cucchiaino versate a poco a poco la vostra crema, poi ponete delle fette di mozzarella e coprite in tutto con le fettine di speck!<br />Stendete anche la seconda parte e coprite la base della focaccia farcita, cercando con la forchetta di chiudere i bordi.<br />Mettete in una teglia e versate un filo d'olio, dell'origano e un pò di pepe!!!<br />Squisita!!!Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6615964092587147352.post-19279882574711987892008-07-31T17:55:00.005+02:002008-07-31T18:22:00.731+02:00Dolce mille strati alla banana!<a href="http://www.freshplaza.it/images/2007/1017/Copy_of_Banane_del_Costa_Rica.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 243px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" height="235" alt="" src="http://www.freshplaza.it/images/2007/1017/Copy_of_Banane_del_Costa_Rica.jpg" border="0" /></a><br /><strong><span style="color:#330000;">Dolce mille strati alla banana!</span></strong><br /><span style="color:#330000;">INGREDIENTI</span><br /><span style="color:#330000;"></span><br /><span style="color:#330000;">1 Busta di panna da montare</span><br /><span style="color:#330000;">4 Banane</span><br /><span style="color:#330000;">2 Albumi d'uova</span><br /><span style="color:#330000;">200 Gr di zucchero</span><br /><span style="color:#330000;">2 Vasetti di yogurt bianco</span><br /><span style="color:#330000;">1 Pacco di biscotto Oro-Saiva oppure Digestive.</span><br /><span style="color:#330000;"></span><br /><span style="color:#330000;">Procedimento </span><br /><span style="color:#330000;">Montare gli albumi a neve con 2 cucchiai di zucchero.</span><br /><span style="color:#330000;">Montare la panna ed incorporarla agli albumi montati a neve.</span><br /><span style="color:#330000;">Frullare il composto ottenuto con il restante zucchero, lo yogurt e le banane tagliate a pezzetti.</span><br /><span style="color:#330000;">Prendere una "teglia" e ricoprirne il fondo con i biscotti che devono essere bagnati in una ciotolina con latte molto velocemente (non devono essere molli!). Finito il fondo versare un primo strato di composto, ricoprire nuovamente con i biscotti e continuare così fino al riempimento della nostra "teglia"</span><br /><span style="color:#330000;">Mettere in freezer e tirar fuori mezz'ora prima di servire!! </span><br /><span style="color:#330000;">Possiamo accompagnare le porzioni con pezzetti di banana!</span><br /><span style="color:#330000;"></span><br /><span style="color:#330000;">E' un dolce che adoro perchè è fresco, estivo e dolcissimo... Mi ricorda l'infanzia!</span><br /><span style="color:#330000;">Spero possa piacervi! </span><br /><span style="color:#330000;">Alla prossima ricetta Piccola Cuoca!</span>Piccola cuocahttp://www.blogger.com/profile/00639893251850681915noreply@blogger.com0